在西安，谁才是肉夹馍之王

12月23日，《早餐中国》第四季以豆瓣8.9的高分完美收官，和前几季一样，这一季内容同样的烟火气十足，同样的温暖治愈。本季中，“馍都”西安凭借其实力派选手——肉夹馍，强势入围。

一个肉烂馍酥满嘴流油的肉夹馍，是地地道道的老西安人千金不换的早餐。

吃夹馍并不用坐在桌前等候细品，站在路边小摊，从下单到吃到嘴前后只不过短短2分钟，这对性急的陕西人和赶时间的游客都十分友好。

正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。

肉夹馍作为陕西著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”，在2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。

下面，文旅君就带大家盘一盘老西安人戒不掉的几家肉夹馍店铺。

他们家的白吉馍是现打的，有着正宗白吉馍“虎背铁圈菊花心”的外观特点，外脆里绵，内部可充分吸收肉汁，散着热气端上桌，内里夹着三十多种调料精心配制而成的陈年老卤汁炖煮过的肉，吃一口就是满嘴的肉香四溢。

营业时间：7:30-18:00

地址：

这家肉夹馍店据说有西安最好吃的肉夹馍，最厚实、肉最多。

馍脆、肉香，配上经典的粉丝汤，很过瘾，号称“西安肉夹馍黑珍珠餐厅”。

他家的夹馍基本上在中午12点前就卖完了，所以想吃的小伙伴一定要趁早。

时间：7:00-20:30

地址：

快来get呜啦啦同款肉夹馍！

这家夹馍的肥瘦比例文旅君觉得还是比较有套路的，比一般的肉夹馍能稍微肥一点，汤汁也更浓郁一些，一不小心就流了一手的油，但吃进嘴里的那种油香之感，不是常规肉夹馍能带来的大满足。

时间：全天营业（饭点儿人多）

地址：

作为本地出租车司机午餐都会去吃的百年老店，来这儿吃肉夹馍准没错。

他家的面饼不是那种酥的掉渣的，还是有点韧劲，一口下去里面肉的汁水爆满嘴巴的那种~软烂鲜香，灵魂是他家的肉，都是卤过的腊肉，由几十种调料精心配制而成。

上等的五花肉，在樊记非物质文化传承人的精湛手艺下，在腊汁中华丽转身，变成色泽红润，浓郁醇香，酱香酥烂，滋味绵长的腊汁肉。

时间：08：00-21：30

地址：

他家的馍切的很有特点，是一边很厚，一边薄到只有一层焦壳，馍的表面油光、脆香，口感丰富。肉也是不同于别家的细碎，切得很大块，第一口便是超级满足。

时间：07：00-21：00

地址：

看了以上西安肉夹馍界的各路“神仙打架”，你钟爱的是哪一家，快来投票，送你的梦中情“馍”出道！

西安文旅之声出品

编辑：吴兆轩

责校：崔敏

视觉：祖宁

审核：杨海雄