山药1根、黑木耳1小把、豌豆100克、盐，糖，鸡精适量、香油少许。
山药洗净去皮切成片，黑木耳泡发，豌豆清洗备用。锅里放少许底油，油温5成时，放入山药快速翻炒一下，再放入黑木耳和豌豆快速翻炒。加入适量盐，1小勺白糖提鲜，翻炒均匀。出锅前加点鸡精，淋一小勺香油增香
山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。
山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山药会加重病症。
一到冬季，很多人喜欢吃火锅，尤其是麻辣的，蘸料又加很多辣椒，再加上很多的肉食、甜饮料，本就容易上火。而山药终归属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火”。
山药是擅长补养脾胃的药食两用之品，
尤其适宜久坐少动，
多思又多湿的脾虚人士。
对糖尿病人也推荐适量使用。
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山药木耳炒豌豆
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