先把铁棍山药和红薯去皮，切段蒸熟。蒸好的山药压烂，加适量面粉揉一下备用。红薯加白糖，奶粉，再用勺子压烂，揉成一个个小圆球。用揉好的山药把红薯圆球包在内面，压扁，撒点黑芝麻，锅里倒油加热后，把饼煎至两面金黄即可。
山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。
山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山药会加重病症。
一到冬季，很多人喜欢吃火锅，尤其是麻辣的，蘸料又加很多辣椒，再加上很多的肉食、甜饮料，本就容易上火。而山药终归属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火”。
山药是擅长补养脾胃的药食两用之品，
尤其适宜久坐少动，
多思又多湿的脾虚人士。
对糖尿病人也推荐适量使用。
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铁棍山药红薯煎饼
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