铁棍山药焖鸡翅，加入山楂，就是一道软糯香甜的美味膳食

       数九寒天，正是进补的大好时机。除了大鱼大肉，高营养低热量的山药，也是滋补的好食材，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。将其与素有“小人参”美称的胡萝卜和香腻美味的鸡翅一起焖煮，加入天然调味料山楂，就是一道软糯香甜的美味膳食。
       山药有很多种类，市场上比较热销的，数得上是铁棍山药，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素，并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养素，是一种高营养、低热量的食品。从中医食疗的角度来讲，铁棍山药味甘性平，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、滋肾益精、滋肺止咳的功效。
       胡萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、植物纤维、胡萝卜素、花青素、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、钙、铜、磷等微量元素，尤其是胡萝卜素，是所有绿色食物不能比拟的，自古以来都有“小人参”的美誉。从中医食疗的角度来讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，具有宽中行气、健脾养胃、益肝明目的功效。
       山楂这种常用水果，干制后可入药，也是很好的调味材料，含有的果酸以及有机酸，能够刺激消化液分泌，改善脾胃功能，善于消化油腻的肉食。从中医食疗的角度来讲，山楂味甘酸性微温，归脾、胃、肝经，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。
        鸡翅含有丰富的胶原蛋白、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素，经常食用，可促进自身的免疫蛋白合成，提高免疫力。从中医食疗的角度来讲，鸡翅味甘性温，归脾、胃经，具有温中益气、补精添髓等功效。
        这道美味膳食，烹制起来比较简便。首先，将两个鸡翅按翅根、翅中、翅尖切开，焯水；接着，把一截铁棍山药和一个胡萝卜分别洗净，去皮，切成滚刀块，同时准备好山楂和葱段；将铁棍山药、胡萝卜、山楂和鸡翅一起放入砂锅中，开中火焖煮15分钟左右，加入葱段，用蚝油和鸡精调味即可食用。