陈醋、米醋、香醋的差别原来这么大！一直都用错了，难怪做菜难吃

大家平时做家常菜的时候，都会使用到很多调味品，其中比较常用到的就是醋。

烹饪的时候，放一些醋，味道就会变得很不一样。拌面或者凉菜里面也会放到醋，刺激味蕾，改善口感。

不过，虽然醋在烹饪中的使用极为普遍，但是也有很多小伙伴们并不清楚自己买回家的是什么醋。

今天就和大家聊一聊吃醋的那些事，就从大家最常吃的那些醋说起好啦。

有的醋是用来食用的，烹饪和凉拌都可以。

也有的醋大家买来并不是用来食用，而是作为“清洁剂”或者“护肤品”，而它们也的确既有清洁的功能，也有护肤的作用。

1、陈醋：

陈醋的原料就是高粱米，它的颜色比较深，已经有很接近紫色了，味道也要比白醋更酸一些，如果直接用来拌凉菜，并不非常合适，而且用它拌凉菜，颜色也会染成紫色。

不过当然了，用它直接拌花生也是非常合适的。但是它主要还是在烹饪的时候使用，比如做烧鱼或者红烧类菜肴，不仅会去掉肉的腥味，而且还会给菜肴上色。

2、米醋：

米醋的原料自然就是稻米。如果小伙伴们家里有不止一种醋，那就一定会有这种醋。

它的色泽非常浅，味道酸甜适中，适合大部分人的食用。

它可以用来烹饪，也可以用来直接拌凉菜，做酸辣汤的时候不能没有它，而且它还会和其它醋同时使用，口感层次分明，色泽是接近浅红色的那种。

3、香醋：

咱们严格一些给米醋这种调味品分类。香醋是米醋的一种，它的原料是糯米。

大家平时吃包子和饺子，用来蘸的就是这种醋。它的味道不是特别酸，而且口感细腻顺滑。

又因为原料是糯米，所以它的味道中带着一丝丝淀粉的甘甜。

还有就是大家都特别喜欢的海鲜类食物，调味料里面往往都有这种醋，和其它调味料搭配，酸味基本上就消失了，只剩下了甘甜，很对大部分人的口味。

4、怎么选购醋：

不同的醋的色泽和味道都不一样，但是大家在选购的时候也可以依据一定的标准。

优质的醋无论是什么色泽，都是清澈明亮的，里面不应该含有沉淀物等杂质。

而且优质的醋都有着独特的酸味，只是不同的醋的酸味浓烈不同而已。

优质的醋的口感应该是偏甘甜的，如果难以入口或者有刺激的感觉，那就是劣质的醋了。

特别是白醋，它的原料是食用酒精，颜色非常浅，有除菌和抑菌的功能，如果它的颜色不纯，那就不要再买了。

很多女生都用它来洗脸，或者用来做家务，那就更应该仔细选购了。

好啦，以上就是今天和大家分享的吃醋的那些事，大家快选购喜欢的醋，回家做一道美味的菜肴吧。如果你有更多看法和建议，欢迎在评论区留言讨论。