分享6种鱼的做法

　　鱼肉不仅鲜嫩，营养还很丰富。可以改善记忆力、保护心血管健康和延缓衰老。

　　元旦将至，在招呼亲戚好友的时候，大家是不是都不知道吃些什么，今天给大家分享6种鱼的做法，爱吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来吧!

　　一、鲳鱼

　　推荐做法：红烧鲳鱼

　　食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹菜

　　1：小米辣洗净切成段，生姜切成丝，芹菜洗净切成段

　　2：鲳鱼去除内脏清洗干净，背部打上花刀;

　　3：热锅倒油，放入鲳鱼煎至两面金黄;

　　4：锅中放入小米辣、大蒜、生姜和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗清水，大火煮开;

　　5：煮至汤汁变浓稠，淋入少许醋，即可出锅;

　　二、大黄鱼

　　推荐做法：酸菜烧黄鱼

　　食材：大黄鱼、酸菜、蒜末、葱末、姜末、火锅底料

　　1：酸菜切成小段冲洗干净备用;

　　2：大黄鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划上几刀便于入味;

　　3：热锅倒油，把黄鱼放进去煎至两面微黄，盛出备用;

　　4：锅中放入葱姜蒜末爆香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、盐、白糖和醋调味，随后放入大黄鱼，中火焖煮5分钟;

　　5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱末即可出锅;

　　三、多宝鱼

　　推荐做法：清蒸多宝鱼

　　食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉油

　　1：多宝鱼先处理干净，打上花刀;

　　2：大葱和青椒洗净切成细丝放入碗中，加入清水浸泡一会儿;

　　3：多宝鱼放入盘子，鱼身上放姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸12分钟;

　　4：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，在鱼身上放葱椒丝，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可;

　　四、昂刺鱼

　　推荐做法：黄焖昂刺鱼

　　食材：昂刺鱼、青红线椒、大蒜头、生姜

　　1：青红线椒清洗干净切成小段，生姜切丝、蒜头切片;

　　2：昂刺鱼处理干净，洗净;

　　3：热锅倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺鱼煎一下，剪刀昂刺鱼两面的肉发白，倒入一点料酒和红椒炒出香味，倒入没过食材的热水，大火烧开;

　　4：中火煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，煮至青椒断生，即可出锅;

　　五、鳝鱼

　　推荐做法：油响鳝丝

　　食材：大蒜头、大葱、小葱、生姜、鳝鱼、淀粉、白胡椒粉

　　1：鳝鱼去除鱼骨和内脏，清洗干净，切成小段;

　　2：取一个碗，加入生抽、白糖、老抽和淀粉水搅拌均匀;

　　3：锅中放水，烧开之后放入鳝鱼焯一下水捞出;

　　4：锅中倒油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，随后将料汁倒入锅中，翻炒2分钟即可盛出;

　　5：最后撒上白胡椒粉和葱蒜末，淋上热油就可以吃了;

　　六、带鱼

　　推荐做法：香酥带鱼

　　食材：带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

　　1：带鱼去除鱼头和内脏，清洗干净放入碗中;

　　2：碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒和盐抓匀腌制一会儿;

　　3：腌制好的带鱼放入淀粉中，使每个带鱼表面都均匀的裹上淀粉;

　　4：锅中放油，烧至5成热，依次放入带鱼煎制，煎至两面金黄即可捞出控油;

　　(橙子)