大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。辞旧迎新，即将迎来新的一年兔年，在2022年我们收获了很多，也期待来年能有更多美好的收获。除夕夜辞旧迎新，一家人热热闹闹地享受餐桌美食，吃饱饭后就是一起跨年，多么欢乐的时光啊。那你想好除夕夜的晚餐食谱了吗？打算给家人做什么美食了吗？今天香姐分享六道美味的家常菜，有荤有素还有汤，道道经典，待客有面家人爱吃，一起来看看是哪八道菜吧。
一、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤：
1、鸡蛋冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中浸泡，放凉后捞起来剥壳，再轻轻地切成片备用。小米辣和青线椒清洗干净后斜切成片，准备好蒜末。
2、调酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。锅中底油放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒爆香，再放入煎过的金钱蛋，倒入提前调好的酱汁。
4、开小火慢慢煮至酱汁浓稠，翻炒均匀入味即可出锅。
二、莲藕山药排骨汤
准备食材：排骨，莲藕，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、莲藕和山药去皮后洗干净，山药切成小段，胡萝卜切成块。玉米洗干净后剁成小块。
3、将排骨、玉米、莲藕、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入胡萝卜和山药，继续炖煮半个小时。
4、时间到，再加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上点葱花即可出锅。
三、白菜肥牛虾滑卷
准备食材：白菜，肥牛，虾滑，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、先调一碗酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，然后剁成虾泥，装入裱花袋备用。白菜清洗干净，水开后放进去焯水煮软，然后沥干水分捞起来。
3、取一片白菜，先铺上一片肥牛，再挤入虾滑，然后卷起来，全部卷好后放在一旁备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入提前调好的酱汁煮开，然后放入白菜卷盖上盖子焖煮五分钟。
5、煮至酱汁浓稠，开大火收汁，撒上葱花和小米辣即可出锅装盘。
四、红烧排骨
准备食材：排骨，白芝麻，冰糖，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色，接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀入味和上色。
3、接着放入适量清水，先开大火煮开，再转小火慢慢焖煮半个小时。时间到，夹出香料，再开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
五、辣椒炒鸡腿
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，先用剪刀去骨，再切成小块，加入料酒、生抽、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。小米辣和青线椒清洗干净，再斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄就已经是炒熟了。
3、接着放入小米辣和青线椒。加入蚝油、生抽和老抽，翻炒均匀入味，大概翻炒两分钟左右即可出锅，然后撒上白芝麻装饰一下即可。
六、西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花，虾仁，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花切成小朵，放入水中，加入食盐和洗掉面粉，浸泡十分钟。再清洗两遍清洗干净。
2、准备酱汁：碗中放入
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、鲜虾去头去壳去虾线，然后食盐、生抽、老抽、淀粉和鸡精，再放入小半碗清水搅拌均匀即可。
5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色后再放入西兰花翻炒均匀。
6、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘。
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