羊肉不管怎么炖，记住四不加，四诀窍！

 记住这几个炖羊肉的方法，炖出来的羊肉比外面吃的炖羊肉都香。
四不加：
不加花椒，肉质变硬
不加八角，加汤汁黑
不加料酒，影响鲜味
不加大蒜，影响味道
四诀窍：
用冷水泡，两个小时
放小茴香、凉姜、白芷
冷水下锅，大火煮开
出锅放盐、葱花、香菜