熊猫今天又给大家带来了一套熏酱方子。

源自真不同，味道的确真不同。

百年老味真不同

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中药配比：

花椒10g，香叶5g，肉蔻4g，桂皮8g，白芷15g，草果8g，小茴香10g，

千里香4g，碧波2g，罗汉果1g，丁香3g，香菜籽6g，陈皮3g，香茅草2g，白扣3g，

八角6g，甘草5g，红扣2g，山奈4g，山楂2g，香果5g，良姜5g，草寇2g，

鸡猪双绝

老汤的调制：

猪棒骨2g，鸡骨架2g，清水30斤，党参2根，枸杞子40粒，

调味：

鸡油500g，花雕酒50g，红烧酱汁50g，生抽50g，酱肉护色剂20g，鸡精100g，味精40g，

冰糖50g，盐200g，太太乐高汤精50g，麦芽酚10g，透骨增香膏10g，卤肉增香膏15g，

东古一品鲜160g，

味道正，说明一切

鸡架煮20分钟，焖制10分钟，鸡翅煮20分钟焖制10分钟，鸡爪煮至20分钟，焖至10分钟，牛肉煮至30分钟，焖制20分钟，

猪手煮制30分钟，焖至20分钟，猪脊骨煮至20分钟，焖至15分钟，干豆腐煮5分钟焖至10分钟，

熏菜方法：A糖，红茶茶叶，B白糖和江米二选一，B方案带一点糯米焦糊味，锅底扑上锡纸，把料均匀洒在锡纸上，加火带锅边冒烟之后几分钟即可。

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