自制腊肠的做法
自制腊肠
绿野薄荷 主料 辅料自制腊肠的做法步骤
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1.主要原料
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2.将肠衣里外洗净。
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3.猪肉切小丁备用。
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4.姜剁成姜末,越细越好。
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5.将切好的五斤猪肉放盆里,加入50克盐,100克白糖,100克高度白酒,姜末,白胡椒粉,味精。
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6.将所有原料充分搅拌均匀,腌1小时。使其充分入味。
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7.用漏斗灌入肠衣,尽量灌得充实一些。
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8.灌好的腊肠,用线绳结成合适的长度。
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9.在阴凉通风处晾干(我晾了一周)。
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10.晾好的腊肠,取下后洗干净。
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11.放蒸锅里蒸25分钟即可。
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12.自制腊肠
小窍门&温馨提示
我用的是五斤猪肉,肥瘦比例2:8,盐50克,白糖100克,白酒100克。不过这也可以根据个人口味随意添加。我喜欢多放些姜,所以放了半斤姜,若不喜欢也可以少放或不放。
分类: 热菜 常见菜式 荤菜查看全部(共12步)
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