对饼技术配方工艺《配方仅供参考》
对饼文字配方
蛋清850克 白糖550克
盐5克 塔塔粉10克
蛋糕粉550克 泡打5克
牛奶香粉10克
Sp55克 色拉油200克
制作过程:
1:蛋清,白糖,盐和塔塔粉慢速搅拌至糖化
2:糖化加入蛋糕粉,泡打,sp,牛奶香粉慢速拌匀,然后快速打发
3:加入色拉油慢速拌匀即可
4:打好的面糊装在裱花袋挤在烤盘即可烘烤
注意事项:
1:面糊打泡过程中需要多打泡点
2;面糊打好之后需要在烤盘上刷油再裹上面粉才可以挤上面糊
3;烘烤过程中面糊四周稍稍有点黄即可
4;烤好出炉之后趁热把两片对起来
5:烘烤时间在6分钟左右
6:挤面糊的大小根据自己的需求来定
上火230 下火200
对饼文字配方
蛋清850克 白糖550克
盐5克 塔塔粉10克
蛋糕粉550克 泡打5克
牛奶香粉10克
Sp55克 色拉油200克
制作过程:
1:蛋清,白糖,盐和塔塔粉慢速搅拌至糖化
2:糖化加入蛋糕粉,泡打,sp,牛奶香粉慢速拌匀,然后快速打发
3:加入色拉油慢速拌匀即可
4:打好的面糊装在裱花袋挤在烤盘即可烘烤
注意事项:
1:面糊打泡过程中需要多打泡点
2;面糊打好之后需要在烤盘上刷油再裹上面粉才可以挤上面糊
3;烘烤过程中面糊四周稍稍有点黄即可
4;烤好出炉之后趁热把两片对起来
5:烘烤时间在6分钟左右
6:挤面糊的大小根据自己的需求来定
上火230 下火200
对饼文字配方
蛋清850克 白糖550克
盐5克 塔塔粉10克
蛋糕粉550克 泡打5克
牛奶香粉10克
Sp55克 色拉油200克
制作过程:
1:蛋清,白糖,盐和塔塔粉慢速搅拌至糖化
2:糖化加入蛋糕粉,泡打,sp,牛奶香粉慢速拌匀,然后快速打发
3:加入色拉油慢速拌匀即可
4:打好的面糊装在裱花袋挤在烤盘即可烘烤
注意事项:
1:面糊打泡过程中需要多打泡点
2;面糊打好之后需要在烤盘上刷油再裹上面粉才可以挤上面糊
3;烘烤过程中面糊四周稍稍有点黄即可
4;烤好出炉之后趁热把两片对起来
5:烘烤时间在6分钟左右
6:挤面糊的大小根据自己的需求来定
上火230 下火200
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