比新冠更可怕，瑞典严密监测环境和食品中PFAS含量

欧盟委员会已经决定了 PFAS（全氟和多氟烷基物质） 在肉类、鱼类和鸡蛋等食品中的含量限值。限值生效后，企业不得销售 PFAS 含量超过限值的食品。控制食品公司的当局可以决定，如果食品中的 PFAS 含量超过允许的限值，则必须将其从市场上下架。

PFAS不易分解，某些类型已被证明会在环境和人们身体中积累。接触某些类型的PFAS与严重的健康影响有关。

通过FDA对在已知环境PFAS污染地区种植或生产的食品的测试，很明显土壤、水或空气中的PFAS可以被植物和动物吸收，从而导致食品受到污染。

从 2023 年 1 月 1 日起，将对肉、鱼和蛋等动物食品中可能存在的 PFAS 含量施加限值。背景是欧洲食品安全局 (European Food Safety Authority, Efsa) 的评估，即欧洲许多人从水和各种食物中摄取了过多的 PFAS。饮用水已经有了限值。

减少食品中 PFAS 的含量很重要

限值对于公司和控制食品的当局都是决定性的。公司有责任确保其食品不超过限值，如果不遵守限值，控制当局可以停止食品销售。

- 关于限值的决定非常积极，因为将不再允许销售 PFAS 含量很高的食品。这很重要，因为我们必须努力尽可能少地摄取这些物质，瑞典食品署国家检查员 Petra Bergkvist 说。

PFAS 是一种工业化学品，自 20 世纪 50 年代中期以来一直在使用。在饮用水和食物中发现 PFAS 的原因是它们广泛分布在环境中，因此最终会出现在食物和饮用水中。

瑞典怎么做？

自 2005 年以来，瑞典食品局不断调查商店食品中的 PFAS，发现其含量并不高。瑞典环境保护署连同瑞典农业署、SLU 和瑞典食品署已收到政府的一项任务，调查环境中和食品中含有大量 PFAS 的地区生产的食品中 PFAS 的含量。