竹筍的功效和作用
竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,還含有大量的胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸,其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸,是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。那麼竹筍的功效和作用有哪些呢?接下來就給大傢介紹一下。
竹筍的功效和作用
1、潤腸通便
竹筍有潤腸通便的功效和作用,因為竹筍含有非常豐富的膳食纖維,膳食纖維通過吸水膨脹促進糞便的形成,以及機械性刺激腸道蠕動促進排便,可以起到潤腸通便,減少便秘和預防大腸癌的作用。另外,竹筍中含有一種白色的含氮物質,構成瞭竹筍特有的清香,具有開胃,促進消化的作用。
2、降三高
竹筍中含有豐富的營養物質,並且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物,有助於治療高血壓、高血脂、高血糖癥,因為竹筍富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,其中的鉀非常豐富,能夠調節血壓。
3、增強免疫力
竹筍有增強免疫力的功效和作用,竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。另外,竹筍含有叫做酪氨酸的蛋白質結晶,酪氨酸被輸送到腦部,可以激發抗壓意欲和腦的潛能。
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