鳝丝茭白

用料

鳝丝半斤、茭白1支、黄酒、味精、宴友食用油、盐等若干

做法

1 鳝丝洗净，茭白切细丝，洗净备用

2 热锅，大火待油温到7、8分熟的时候，将鳝丝倒入煸炒，倒入少许黄酒后再翻炒，变色之后盛出备用

3 另起锅，油温到5分倒入茭白煸炒，再将鳝丝倒入煸炒，加入少许盐、味精继续翻炒

4 加入少许凉水翻炒至冒气，最后点几滴麻油即可出锅。