想要稳定血糖，吃面时记住3个技巧

2022-12-14 10:56陕西执业中药师,健康领域创作者

面条是咱们老百姓餐桌上经常会出现的一道美食。而大家不知道的是，一碗面条下肚，很容易就会发生饭后血糖升高的现象。因此，吃面越多，升糖升得越快的说法确实不是空穴来风。

许多人都非常爱吃面，然而并不是所有的人在吃完面之后都会造成血糖异常的现象。究其原因，是有些人在吃面时运用了一些小技巧，巧妙地维持了自身正常的血糖水平。

技巧一：吃升糖指数较慢的面条

什么是升糖指数较慢的面条呢。这种面条的制作原料大多是杂粮或小麦面以及意大利面等。而不是我们平时吃得最多的白面制作的面条。用白面制作的面条升糖指数是很高的，因为面条里面含有许多的淀粉，所以吃了之后血糖上升得会很快。而上述杂粮等制成的面条消化得会比较慢一点，这类面条里面含有的膳食纤维可以延缓糖尿病人饭后血糖的上升速度，可以在一定程度上稳定住人体内的血糖。

技巧二：煮面的方式大有讲究

有许多人在煮面的时候习惯将面条煮得非常软烂再去吃，对于糖尿病人来说，这样是不对的。如果面条被煮得非常软烂的话，面条中的淀粉也会被充分糊化，这样一来，面条的升糖指数将会变得非常高。如果患有糖尿病的人吃了这样的面条，血糖指数一下子就升起来了。

正确的做法是，先将面条煮到一种半生的状态。在这种状态之下，将面条放在冷水中冷却一下。这种做法可以将面条中的糊化淀粉进一步转化为抗性淀粉。通过这种方法煮出的面条不但更加有嚼劲儿，还比较硬。接着将冷却过的面条继续放入锅中煮。这样煮熟的面条不太容易烂，放凉之后吃了也不会提升糖尿病人的血糖。

技巧三：掌握进食量，轻松控糖

有些患有糖尿病的人非常喜欢吃面条，不知不觉间，面条就吃多了。同时，大家也会发现这些人的血糖指数不知不觉间也升高了。因此，对于糖尿病人来说，每一顿饭都注意不要吃掉太多的面。例如，每一顿饭面条的食用量要严格控制在二两左右，千万不能超标。如果觉得二两面实在是吃不饱，可以再多吃一些蔬菜和少许肉类或蛋类。这样的话，就能大大减少吃不饱饭的现象了。

如果你有糖尿病还喜欢吃面条，那么在吃面的时候不妨试试以上三个小技巧，这样一来，大家就既能在享受美食的过程中，还控制了血糖的升高。

如果您患有糖尿病，还喜欢吃面条，那么可以参考以下三个原则。

按顺序原则：先吃菜后吃饭

先进食蔬菜以及少量肉类，再进食主食。这样的进食顺序可以早早地让糖尿病病友产生饱腹感，从而在很大程度上控制主食的摄入量。不但能够延缓胃肠道对面条的消化速度，还能够在很大程度上稳定血糖。

适度原则：主食千万不可摄入太多

多样化原则：主食的种类要尽量丰富

什么都吃点儿，什么都绝不多吃，对糖尿病人控制血糖是有帮助的。最后，注意水果一定不能吃，有许多糖尿病人就是因为管不住嘴总会去吃水果导致了病情的恶化。

因此，面条虽然升糖指数比较快，但是运用以上三个技巧之后，糖尿病人也可以放心大胆地吃面。