蒲公英来源于菊科植物蒲公英及同属数种植物的干燥全草，味苦、甘、性寒，归肝、胃经，属于中药虚热解毒药。蒲公英植物体中含有丰富的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、多种维生素等多种营养成分，蒲公英的作用主要表现在以下几个方面：

蒲公英作为清热解毒药，主要用于疮痈，其中内痈、外痈都能够治，治疗外痈也可以外用，主要是拿鲜品捣烂以后敷在疮痈的局部，能够促进疮痈消退。对于内痈，不管是肺痈、肠痈都能够食用，但是历来强调它在治疗乳痈方面的作用相对比较明显而多用，所以又把它称为乳痈要药。蒲公英还可以用于治疗咽喉肿痛、目赤肿痛；

蒲公英可以清利湿热，治疗下焦的湿热淋证、湿热黄疸。

在近年的临床当中，蒲公英的应用非常广泛，不但把它作为清热解毒消痈的药物食用，而且把它作为清热泻火药或解表药，常用于治疗感冒，尤其是风热感冒，也把它作为清热泻火药，用于治疗温热气分证以及脏腑热证等的作用。

既然它有这么多好处，那么我们应该怎么去吃呢？

可以将洗净的蒲公英，用开水汆煮1分钟，沥出，过冷水。根据个人口味佐以盐、香油、辣椒、蒜、醋等拌成自己喜欢的口味。

采摘好蒲公英，洗干净然后晾晒半干，搓成团放太阳下晒干，烤箱或者平底锅炒熟凉透入罐封存。当然也有直接售卖的可以选择。

蒲公英可以将嫩叶水焯后剁馅，与肉类、虾类以及其他的食物搭配做成馅料，包包子、饺子、馅饼均可食用。

是药三分毒，因此大家要知道任何药物，就算是功效非常好，它都会有有毒的一面，因此在服用的时候一定要注意对症下药，遵守医生嘱托。蒲公英也一样，蒲公英是一种草本植物，能够药食两用，但蒲公英也有禁忌，特别是对于阳虚外寒、脾胃虚弱的朋友一定要注意不要食用蒲公英，否则会引发一些不必要的症状。

常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。

主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者曾见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。

服用蒲公英熬的中药、蒲公英泡酒后，有些个别的会出现一些麻疹或全身瘙痒等症状，这就是蒲公英的过敏现象。偶尔也会有人在使用蒲公英注射液后会有全身寒冷、面色惨白、嘴唇青紫等症状，这也是过敏现象。