冬天吃鱼，懂行的专挑它，比鲈鱼便宜，比带鱼鲜美，肉嫩刺少，随手一做太香了，不懂吃就可惜了！

导语：冬天吃鱼懂行的专挑它，比鲈鱼便宜，比带鱼鲜美，肉嫩刺少，真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉”，猪肉的脂肪含量较高，应该适当地多吃一些禽肉或鱼肉。鱼肉不但含有大量的优质蛋白，而且胆固醇的含量很低，肉质鲜美细腻，营养丰富，特别容易被人体消化和吸收，尤其是老人和孩子适当的多吃一些鱼肉，可以摄入更多的营养。鱼肉虽鲜美但是很多人也会顾及鱼的刺比较多，一不小心就会被卡住，今天小编跟大家分享一种鱼，基本上是没有刺的，并且特别好吃。

龙利鱼，我们在超市很容易能买到这种鱼，比鲈鱼便宜，比带鱼鲜，鱼肉都是已经处理好的基本没有刺，肉质细腻味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，非常容易被人体消化和吸收。并且对眼睛是非常有好处的，现在不管是大人还是小孩特别依赖电子产品，时间一长眼睛就会出现各种不舒服的症状，可以适当的吃一些这种鱼类，肉质细腻可以做出很多美食。

今天跟大家分享一道椒盐龙利鱼，外皮酥脆，鱼肉细腻鲜嫩，特别的好吃，做了一盘我还没动筷子，孩子一会儿就吃光了，一起来看看具体做法吧。

准备食材：龙利鱼、鸡蛋、盐、料酒、酥肉粉、椒盐、葱、青红椒、食用油

具体做法：1、买回来的龙利鱼肉用流动的清水清洗干净，沥干水分放置案板上，切成大小适中的鱼块放入碗中。

2、取一颗鸡蛋清洗干净打入碗中，用筷子将鸡蛋打散，加入适量的小酥肉专用粉，搅拌成浓稠的酸奶状。这种粉在超市里都有卖，用起来特别的方便，适合不会调面糊的朋友们使用，炸出来又酥又脆。

3、把鱼块放到碗里均匀地裹上面糊，锅里倒入适量的食用油，油烧至五成热的时候，将鱼块一个一个地下入锅中，刚开始不要急于去翻动鱼块，炸1分钟左右定型后，再用铲子铲动鱼块使其受热均匀。

4、当炸至金黄色的时候，控油捞出，将油温升至七成热，再次将鱼块放入油中进行复炸，这样外皮特别的焦香酥脆，放久了也不会回软，复炸1分钟左右，控油捞出放入盘中备用。

5、把锅里炸鱼块的油全部倒出，不用刷锅利用锅内壁残留的余油，开火下入葱花、青花椒爆炒出食材的香味，再将炸好的鱼块下入锅中翻炒，调入适量的椒盐，如果喜欢吃辣的，可以再放一些辣椒面，翻炒均匀后即可装盘出锅了。

外皮金黄酥脆，鱼肉细腻鲜美，再加上浓浓的椒盐香气弥漫于口中，别提多好吃了，怪不得孩子一口气吃了一盘还没有吃够。