碎米荠是荠菜吗?这野菜有什么特色?
文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
花盆里不知何时长出一些碎米荠,不经意间已经结果了,长长的角果,很是可爱。
这可爱的小植物,看上去让人心情愉悦。孩子见了,又习惯性地问了句“碎米荠是荠菜吗?能吃吗?”
今天,就聊一聊碎米荠吧。
01
碎米荠不是荠菜
碎米荠,十字花科碎米荠属。
第一次注意到碎米荠,是在黄河边。去年春天吧,去黄河大坝玩儿,那时候,虽然有疫情,但是外面广阔的地方,比如今要安全些。
一丛碎米荠,挤挤挨挨扎在一起,分不清是一株还是多株。白色的小花,开得很安静,许是天冷的缘故,叶子紫色。
虽然也带了一个荠字,但是跟荠菜终归是不同:
荠菜有长长的主根,而碎米荠没有明显的主根。
碎米荠和荠菜的叶子也不同。碎米荠的叶子,奇数羽状复叶,上面的小叶片非常可爱。
荠菜的果实三角形,而碎米荠的果实长角果,柱形(线形)。
两者唯一相近的,大概就是白色小花了,十字花科植物的特点。
比较有意思的是,碎米荠的花儿,天冷时会缩成,像小米粒,我想这大概是它这名字的一个原因吧。
很巧的是,这几天天冷,家里暖气还没修好,窗台上的碎米荠开花如米粒了。
碎米荠的果实是长角果,圆柱形的,还挺可爱的。
其实碎米荠有很多种,得根据雄蕊的数目来区分,感觉那样也忒费尽了,要对植物细致解剖,算了,不细分了,一并叫做碎米荠。
02
“宝藏”野菜
碎米荠,可作为野菜食用。
明代王磐(写过<朝天子·咏喇叭>的那位散曲家)所撰的《野菜谱》中,就有碎米荠:
“碎米荠,如布谷,想为民饥天雨粟,官仓一日一开放,造物生生无尽藏,救饥,三月采,止可作齑。”
《西游记》中,唐僧吃过的野菜宴中,也有碎米荠。
碎米荠,莴菜荠,几品青青又滑腻。
——《西游记》第八十六回
不过,在我老家,碎米荠不如荠菜更为人熟知。春日里,人们拿着小铲子去野外挖荠菜时,很多都会放过碎米荠。也可能,不知道它可以吃。
我没有吃过碎米荠,有人说它味道不如荠菜,还有人夸它好吃。
众多碎米荠中,有一个不错的食用品种——『堇叶碎米荠』。
堇叶碎米荠,俗称“野油菜”,蛋白质丰富,对保健营养元素“硒”有很好的富集和转化能力。
2021年,堇叶碎米荠被国家卫健委批准为全新的食品原料,参照叶菜类蔬菜标准管理。
03
查了下碎米荠的药用,在一些地方地方植物志中有零散的记录。不同地方,所用的碎米荠品种还不一样。比较常用的,是弯曲碎米荠。
这一部分,就先不写了。我现有的一点儿植物知识,还真不足以区分到具体品种。希望有机会,能够学会详细区分这些碎米荠。
作者简介
心珠漫漫:中级农艺师,植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”,这是我在草木间行走的笔记。草木心,乡间味,细细品,漫漫行!
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