成本3块,却能勾出千元白酒!科技白酒到底如何鉴别?
最近一搜白酒的相关知识,总能看到这种视频,桌子上摆放着一排的白酒类香精香料,然后视频里的人就开始各种“神操作”了。
什么酒精兑水,加点酱香味的香精,没什么酒花再加点粘稠剂,颜色不够“陈”,再加点焦黄的颜料,然后就告诉你,不到3元,你就得到了千元酱酒风味的白酒。
真的拿消费者当傻子吗?这样的科技与狠活真的就能骗过经常喝酒的人?
其实我们真的不必被这样的视频制造出恐慌感和焦虑感,这些香精、香料并非现在才有的,好多年前就已经存在了,也别觉得这种方法商家真的敢去用。
我们真正要担心的是一些不法商家,利用这种方式造出“假酒”。
譬如前段时间被查出来的“打孔酒”,还有一些扯大旗的某大厂“内供酒”,还有一些“三无白酒”等,这才是真正需要警惕的酒。
要知道那些经过层层严查,随时都会有暗访者去的正规酒厂,是决计不敢这么玩的,一经发现肯定被罚的光屁股。
并且常喝酒的酒友们,也是很容易就能分辨出这类“科技与狠活”的白酒的,毕竟是用添加剂堆砌出来的酒,和纯粮酿制出来的酒到底是不一样的。
这类的酒根本不用太过复杂的检测方法,只这一招就能分辨“科技与狠活”的白酒。
只需要把酒倒入杯子里,放置半天的时间,然后闻酒的味道,若是酒里出现了酸臭的怪味,那么这款酒基本可以判定是非纯粮酿制酒。
市面的白酒类香精香料都是人工合成的,因而里面的物质比较杂,且香气物质也不稳定,经过一段时间的放置基本就会挥发,酒里空留有一股子怪味。
而纯粮酿出的酒,即使是空杯子也能留香持久,酒里的香气分子缔结的更为紧密一些,不太容易一下就跑散了,也不会出现怪味,酒体放上一段时间也能闻到粮曲的香味儿。
大家买的酒的时候最好是在正规的商超购买,若是在线上的话,也最好在官方的店铺购买,会更有保障,以防买到假货。
最好也不要买那种价格低到“离谱”的酒,真的有酒友相信9.9元能买到大曲坤沙酒吗?
且不说各种原料的成本,单大曲坤沙酒酿制好需要1年的时间,期间需要经过165道工序,人工费用得有多少?
当然这也并非说买酒就需要买贵的,一些平价的地方美酒,也很值得关注。喜欢酱酒的酒友可以考虑这2款。
木台厚道酒
都说贵州的茅台镇是酱酒圣地,主要是当地的气候条件等因素不可复制,也最适宜酿制酱酒,若是觉得茅台比较贵的话,倒是可以考虑这款有“小茅台”之称的酱酒。
此酒的酒厂距离茅台厂非常近,直线距离不足2公里,也是处于寸土寸金的位置,这款酒还是由冯小宁主持酿制,冯小宁曾在茅台厂30多年,还是酱酒之父李兴发的弟子。
因而这款酒受她的影响比较深,采用的酿制方式和原料都是按照茅台厂的标准进行,采用传统的大曲坤沙工艺酿制,原料用的也是本地的小红缨。
这种高粱的颗粒坚实、皮子厚实,是酿制酱酒的绝佳原料,酿出的酒风味也很好。此酒酿好后还会储存5年以上。
因而很多酒友说这款酒的风味比较足,酒香醇正,酒感细腻,且层次感极好,圆满度也在线。饮后具有不上头、不口干的特质。
北大仓君妃
说了南方的酱酒,接下来我们来聊聊这款北派酱香。
北大仓酒的产地在黑龙江省齐齐哈尔市,也是国家地理标志产品,始建于1914年,当时的名称还是“聚源永”烧锅,直到1981年才更名为齐齐哈尔北大仓酒厂。
这款北大仓君妃系列酒品一直备受好评,此酒的风味与南方的酱酒有些许的差别,酱香不算特别浓,焦糊感也没有那么重。
但是酒体的香醇甘爽,饱满度也很好,没有辣喉的情况,余味悠长持久。
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