日饮一杯茶    癌症可少发

     经常饮茶可以预防癌症，茶叶被列为六种抗癌食物之一。

     茶叶富含茶多酚，茶多酚中的表儿茶素没食子酸酯（EGCG）抗癌效果最佳。红茶和绿茶都有抗诱发作用。能大大降低致癌黄曲霉素。科学家研究了17种茶叶后证实，茶叶有阻止人体内亚硝胺生成的能力，茶叶中的某种成分可防治全身各个部位的癌症细胞，对血癌一白血病也有一定的控制作用。

     科学调查组调证，饮用水中微量锰不足及铜的过量，可能诱发肝癌，故建议饮用含量高的茶叶。茶叶中锰含量较其它植物高10倍。

     有关茶叶抗突变和抗癌变的研究很多，绝大部分资料都确认茶叶有抗突变和抗癌变作用。

     茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素 C 和生素 E 等。茶叶中的无机抗癌素主要有锌、硒、钼、锗，锰等。在食物结构中，茶是一种多维和多功能的保健饮料，茶的抗癌作用也是来自茶叶各种抗癌元素综合协调的结果。

     喝茶还可以降低胆固醇。茶叶中的儿茶素能有效降低人体中的胆固醇含量，降低人体的血压和血脂。试验证明，在相同条件下，经常饮茶者血液中的胆固醇比不饮茶者要低1/3，不饮茶的高血压患者一旦坚持饮茶其血液中的胆固醇含量将会发生大幅度下降。

     茶叶具有抗凝，溶纤，抑制血小板的聚积，降低血脂，改善血液中的胆固醇和磷脂的比值等作口中，可以改善和抗动脉硬化，防治心血管疾病的发生。