初秋的清晨，铿铿的切菜声和哗哗的流水声不断从厨房传来，妈妈早早在厨房为准备午饭开始忙碌。每次听到这熟悉的声音，我知道妈妈已经结束了备菜环节，便迅速地从床上爬起赶到厨房，映入眼帘的是妈妈熟悉的背影。各种食材经过她的双手一通操作后变得井然有序，一个个就像整装待发的士兵一般听从调遣。妈妈此刻化身为厨房里的将军，随时为守护一家人的味蕾行兵布阵。 周末的闲暇时光妈妈也未曾尽情享受过，都在为一日三餐而忙碌，只要进了这巴掌大的厨房，她很难再清闲片刻。妈妈习惯事前准备，她总说做好准备工作，到时候不会因为慌乱而忙中出错。妈妈并不是天生擅长料理和烹饪，她也是从青春少女到为人母的蜕变中学会了“三日入厨下，洗手作羹汤”。从早到晚，从春到冬。用妈妈自己的话来讲，只要睁开了眼，全年无休的围着锅台转。就这样开始了日复一日，年复一年的无限循环。我总惊诧妈妈的厨房一直都那么干净整洁，每样调味品都有自己的专属位置。趁着每次做饭的空隙妈妈都会擦拭灶台和溅到墙上四处都是的油点，还抽空用扫帚清扫地板上的厨余。每当见到此场景，我都会不耐烦地跟妈妈讲，做完饭再一起收拾好了，干嘛把自己逼的那么紧。妈妈一边清理墙壁，身体随着动作起伏上下摆动，额头前黏贴了少许被细小汗珠打湿的碎发，一边艰难的回头：“随时清理就不会导致油渍堆积，不然的话后期打扫起来很是麻烦，不只是做饭，人的一生也是如此，要想把一生过的有条不紊，就得学着随时反省自己，这样才不会忙中出乱，酿成大错。”妈妈没有读过多少书，却总是习惯将通俗易懂的道理贯穿在日常生活中。我偶尔会跟妈妈打趣：“你的经典语录都可以出书了！”，妈妈笑着摇头：“我哪有那么大的本事，你就会取笑我。”谈笑间竟发现妈妈明显老了不少，头发染上了岁月的风霜，脸色不同以往那样洋溢着光泽，眼角的皱纹又多添了几道，她的手指因长年累月辛勤劳作变得异常粗糙。我不禁心头一紧，这些年妈妈把自己最美好的年华都献给了琐碎繁重的家事。记忆里妈妈总是烧的一手可口饭菜。过完年刚立春天气尚未回暖，这时候吃一顿热气腾腾的饺子是最惬意的。我们家的餐桌上永远只有韭菜鸡蛋馅和萝卜肉臊子馅两种，这是我和爸爸最爱的口味。用焯过水的白萝卜丝拌上过年自家炒制的肉臊子，不需要过多的调味，清甜的口感伴随着浓浓的猪油香在口腔中蔓延开来，这着迷的味道总是让人舍不得放下手中的筷子。到了三伏天，浆水面变成了家常菜中的常客。老家的人都喜欢将一种叫“苦苣”的野菜用作卧浆水的引子，投入到煮过面条的温面汤中封口，待其发酵好食用最佳。夏天的灶台上总有一席之地是留给妈妈用来卧浆水的。沸水中下入一把手擀面，捞出后浇上一勺热油炝制的浆水，整个厨房弥漫着呛鼻的酸香。炒一盘虎皮辣子和土豆丝，顺势捞一筷头苦苣菜，这是吃浆水面的基本标配。还有什么是在盛夏的傍晚来上一碗酸爽开胃的浆水面更让人舒畅呢！进入腊月是妈妈最辛苦的时候。蒸花卷蒸馒头，做丸子，炸油饼，炸带鱼......以及置办年货，“盼年”把妈妈忙的焦头烂额。这其中就数做丸子最为繁琐。有经验的主妇通常会耗时一天才得以完成。在我们老家的年夜饭里丸子算作一道硬菜，每年做丸子都是我最期待的时候，姑姑会前来给妈妈帮忙一起制作，而我就像馋猫一样不停团着厨房打转，盼望能吃上新年的第一口丸子。丸子的做法稍有讲究，选用现杀的猪后腿肉，先用菜刀把肉和猪皮分离，猪皮会被熬成皮冻，凉拌皮冻也是别有一番风味。使出全身力气把肉片剁成肉末，妈妈总是将肉末剁的恰到好处，不会太粗或太细，最大程度保留了丸子紧实又有弹性的口感。肉末剁好之后就开始调味，妈妈做的丸子不会浓油赤酱，切好的葱花和姜末、食盐、鸡精、麻椒，再加以少许的蛋清、淀粉和土豆粒，把这些辅料与肉末充分搅拌，最后淋上热油收尾。调好的肉馅仔细揉捏摇身一变成圆滚滚大丸子，放入蒸锅蒸熟即可。一番漫长等待后，揭开蒸锅的那一瞬，诱人的猪肉香味穿过层层蒸汽不断向我袭来，妈妈见我在一旁等的焦急，便夹出一颗为我“开小灶”，等不及放凉迫不及待的大咬一口，肉糜香铺满整个舌尖，真叫人回味无穷。刚出锅的丸子连吃好几个也不觉得腻，心满意足的我直呼好香啊！看我吃的如此大快朵颐，会心的微笑也挂在了妈妈的脸庞上。弹指之间二十多年，妈妈的厨房依旧亮洁如新，她跟往常一样照顾我和爸爸的饮食起居，历经岁月打磨的她不再年轻，我多次劝妈妈不要再操心家务，要注意休息。可妈妈不这么想：“我都操心一辈子了，让我闲下来还真不适应。” 妈妈就这样靠强大的信念支撑着，哪怕拖着疲惫的身体也要尽心为我和爸爸做好每一顿饭菜。妈妈亲手煮、炖、炒的菜的味道是天底下独一无二的，再好的厨师都无法复制。看着一家人有说有笑的围坐在一起，津津有味的吃光饭桌上所有的菜肴，那一刻我相信妈妈是幸福的。不善表达的妈妈总是用自己的方式把对我和爸爸最质朴的爱融入到每一餐中。如今我也能和妈妈在厨房里一起合作包饺子，烙饼，手擀面，听她娓娓道来蕴含在厨房里的人生道理。
李沛轩，女，生于1996年3月20日，毕业于甘肃政法大学汉语言文学专业。现为甘肃建投临夏建设管理有限公司职工。
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李沛轩：妈妈的厨房
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