多酚氧化酶_360百科  https://baike.so.com/doc/6415684-6629355.html

多酚氧化酶  

多酚氧化酶是一类含铜的氧化还原酶 。编号:EC 1.10.3.1 (编号:EC 1.14.18.1 )。催化邻苯二酚氧化成邻苯二醌，也能作用于单酚单加氧酶的底物 。淡黄至暗褐色粉末或液体。溶于水，不溶于乙醇。有吸湿性。相对分子质量约为125000，最适pH为6.5，最适温度为2℃ 。

多酚氧化酶是种末端氧化酶类，可将电子直接传递给分子氧。它在茶中的主要作用是催化儿茶素形成邻醍，进一步形成茶黄素等色素物质和香气成分等 。

基本信息

• 中文名称

  多酚氧化酶

• 外文名称

  Polyphenol oxidase
  Tyrosinase
  Phenlase

• 别名

  儿茶酚氧化酶

• 分子量

  约为125000

• CAS登录号

  9002-1-2

• 水溶性

  溶于水

• 外观

  淡黄至暗褐色粉末或液体

• 应用

  酶制剂

目录	1研究简史 2理化性质 3制备方法 酚 酶 氧化酶 DABAN RP主题是一个优秀的主题，极致后台体验，无插件，集成会员系统 白度搜_经验知识百科全书 » 多酚氧化酶 admin 管理员组 分享到： 相关推荐 磷酸二酯酶 I（WBC-LS003928）解决方案 菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用 静脉溶栓学习 静脉溶栓学习 0条评论 发表评论 取消回复 要发表评论，您必须先登录。 提供最优质的资源集合 立即查看 了解详情 登录 注册 安全登录 立即注册