admin 普通人家的日常家常菜
第一道菜：腊肉炒毛豆
这道菜还是江西朋友那里学来的，吃第一次的时候就爱上它了，简单好吃又下饭。
食材：毛豆米、腊肉、小米辣、青辣椒、蒜末
做法：毛豆米菜市场买的剥好的，买回来直接清水淘洗干净备用，准备腊肉切丁，小米辣和青辣椒切成小段，大蒜切成蒜末。
起锅烧油，油热放入腊肉丁炒出香味，倒入蒜末和毛豆米，继续翻炒均匀，炒至毛豆断生加入青红辣椒，加入少许生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用，一道特别下饭的家常菜，喜欢可以试一试。
第二道菜：辣椒炒腊肉
作为贵州人来说，每年过年腊肉成了每家每户必不可少的一道菜，有多好吃就不说了，喜欢吃的人自然明白。
食材：腊肉、蒜末、青红辣椒
做法：腊肉温水洗干净放入锅中，加入适量清水、根据个人习惯加入少许姜片、小葱，大火烧开转中小火煮15分钟左右，腌制腊肉的时候盐比平时放的多，用清水煮可以煮出多余盐分，也能让肉质变软好切，炒来也好吃。
青红辣椒改刀切块，锅中放入适量油把有肥肉的腊肉倒入锅中炒出多余油脂，再倒入辣椒和瘦肉翻炒均匀，炒出香味之后（中途可以试一下盐是否合适）。炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
第三道菜：西红柿炒鸡蛋
这道菜相信很多人都喜欢，家中老人小孩都喜欢的一道菜，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，她也能吃一大碗米饭，每次炒好上桌她都会用汤汁来泡饭。
食材：西红柿、鸡蛋、猪油
这道菜我家喜欢用猪油炒来吃，将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中打散，起锅放入适量猪油，油热倒入打好的鸡蛋液，煎至两面金黄捞出。
西红柿切小块或者切片备用，锅中倒入少许油，油热倒入西红柿炒出汁水，加入适量清水煮开，倒入煎好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘食用。
这道菜一定要趁热吃味道最好。
第四道菜：干锅五花肉炒花菜
食材：花菜、五花肉、青红辣椒段、蒜末、干辣椒段
做法：花菜切小块用盐水泡十来分钟清洗干净，五花肉切薄片，锅中倒入适量盐放入切好的五花肉煸炒出多余油脂，随后加入适量豆瓣酱、蒜末、干辣椒段，加入少许生抽炒出香味。
随后倒入焯水过的花菜（注：花菜清洗干净后锅中加入清水、水烧开倒入花菜焯水两分钟捞出沥干水分即可）。快速煸炒之后加入适量盐和鸡精调味，入味即可关火出锅。
喜欢吃热的可以准备小炉子把炒好的花菜放入锅中，开着小火慢慢品尝。
第五道：丝瓜荷包蛋汤
丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
丝瓜作为秋夏两季的应季蔬菜，清香甜脆，不仅可以食用，还有很高的药用价值，更难得的是它还是一道美容佳品，所含有的丝瓜汁素被称之为“美人水”，爱美的小仙女们不妨多吃一些。
食材：嫩丝瓜、鸡蛋、
调料：食盐、食用油适量。
先把丝瓜清洗干净，用刮皮器刮去外皮，再切成滚刀块，块的具体大小就依自己的喜好决定吧。切好的丝瓜要先放到清水中浸泡，以免氧化变色，影响汤品的色泽。
起锅烧油，油热打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，捞出备用。利用煎鸡蛋的底油倒入丝瓜，开中小火进行煸炒，稍微炒2分钟，丝瓜会因热变软炒出汤汁，立即倒入刚烧开的热水和煎蛋，注意：水一定要是刚刚烧开的沸水，先开大火煮1分钟后，再盖上盖子转中火煮3分钟左右。
汤就会变成奶白色，加入适量盐调味即可食用。做法很简单，又好喝，喜欢的可以试一试。
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