云南热闹而富足的山里年猪季

冬至前后，农事少了，各样的果实也已入了仓，山里的日子，慢慢地开始为即将来临的春节，准备各样的食材了。

山里过年，最隆重的，莫过于宰一头或几头自家养的肥猪，而冬至前后的气候，正是适合腌肉储存的，这样，山里四乡八里，此起彼伏地拉开了宰杀年猪的大戏。

山里宰杀过年的年猪，是有一些讲究的。

那猪，必定是自家用细糠，玉米，五谷杂粮和地里的青草菜叶慢慢地养了三两年的，那种用合成饲料三五个月速成的商品猪，山民们是不屑于用来自家过年的。

过年的年猪，算是猪中的极品，当然，那自家过年的年猪肉，也是和市场上的商品猪肉不一样的。

营地所在的无量山这边，是属于真正的山区，以彝族人为主，山里的人家，大都比较淳朴，杀年猪是那天，是过年的开始吧。

这一天，杀年猪的主人家，会邀上熟识的亲朋好友，远亲近邻，不分白天黑夜的，吃上一两天。

彝族人喜火，烧烤是必须的炊事方式，几个砖块，或三五石头，架上一块当地的青石板，就地取材的一堆柴火，就是熊熊的青烟袅袅肉香气四溢地烧烤了。

三五亲朋好友围着这原始味极浓的烧烤摊儿，一场热闹的的年猪盛宴就开始了！

这样浓烈的气氛里，酒是必须的，是那种村子里彝族人用当地山里的玉米，自己做的小锅烤酒。

有讲究一些的，还是存放了几年的陈年好酒，好肉，好酒，好火塘，一时兴奋控制不住醉了自己也醉了别人的场景也是有的。

这个时候，就有了“家家扶得醉人归的”诗情画意了。

冬至前后，虽然天气慢慢变冷了，但也有凌寒而绽的山茶花，或含着饱满的花苞，或绽放着娇妍的色彩，装点着山里的年猪季，装点着山里人的年。

鹅湖山下稻粱肥，

豚栅鸡栖半掩扉。

桑柘影斜春社散，

家家扶得醉人归！

无量山的年猪季，大抵也是和这诗一样的异曲同工的意境吧！

仓廪实而知礼节，山里的年猪季，是仓廪实的另一样呈现方式。

川渝民谚：看到看到要过年，娃儿要吃肉，大人没得钱！

这说的是过往。

而今，杀几头年猪，众乡亲吃个够。

热闹而富足的山里年猪季！（来源：菩提文旅）

编辑：陈希

编审：陈大衡