什麼是食源性疾病

食源性疾病是指由於食物源性引起的人體相關不適癥狀，可以分為一般性病例和特殊性病例兩種情況。

一般性病例主要是指由於進食瞭不潔食物，引起急性胃腸道感染癥狀，包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈的癥狀。

部分病例可伴有發熱，每天大便次數在3次以上，解稀水樣便。

特殊性病例，包括三聚氰胺奶粉事件以及食用水產品，比如小龍蝦引起的橫紋肌溶解等。