古人言“大疫不过三”，随着2022年末健康码、行程码的下架。以后，拼免疫力的时代到了，同时，做好防护才是王道！

疫情放开后，与其担心自己被“阳”了，不如做好防护。钟南山院士曾说“免疫力就是健康的最后一道防线”。所以在饮食上要多吃一些富含维C和蛋白质的食物，能提高免疫力，少生病。

疫情放开，建议大家：多吃“3菜2果”，补充维C和蛋白质，提高免疫力

【吃3菜】

一、花菜

花菜在西方有“穷人的医生”的美誉，维生素C含量是大白菜的4倍，提高人体的免疫力，有效增强体质，增加抗病能力。

推荐做法：【干锅花菜】

1.准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净；五花肉一小块，切成薄片。

2.准备适量的小米椒和线椒，清洗干净，分别切成段；大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒；洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。

3.锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。

4.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、青红椒，开小火炒出香辣味。

5.从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒入味以后即可出锅，这道简单家常的干锅花菜就做好了。

二、蒜薹

蒜薹被誉为“天然的青霉素”，含有丰富的纤维素、维生素以及辣素，具有很强的杀菌能量。多吃些蒜薹能起到消炎，增强抵抗力的作用。

推荐做法：【蒜苔炒肉末】

1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切点姜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅，把肉末炒白，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒给肉末上色，色泽炒均匀以后，把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。

3.蒜苔断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。

三、牛肉

冬天吃牛肉有补充能量和营养的好处，高蛋白、低脂肪，常吃牛肉能补中益气，强筋健骨，提高人体抗病能力。

推荐做法：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

【吃2果】

一、橙子

橙子是冬天的应季水果，尤其橙子含有大量维生素C。在喉咙像刀片喇嗓子的时候，可以蒸橙子缓解感冒咳嗽，促进病体恢复。

推荐做法：【盐蒸橙子】

1.拿一把盐抹在橙子皮上，将橙子洗干净。然后，把橙子切出来一个盖子，就像橙盅那样。

2.将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入，另外用牙签插住橙子固定.

3.盖上橙顶，上锅蒸，水开后再蒸大约蒸20分左右，取果肉吃。

二、雪梨

雪梨被誉为“水果之王”，能够润肺止咳，加快病毒的代谢，提高我们身体的免疫力，对保持人体健康具有重要的作用。

推荐做法：【冰糖雪梨炖银耳】

1.准备一把银耳，用凉水浸泡1个小时。泡发以后，去除黄色的硬根，再剪成小块。银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆。

准备一个雪梨，去除梨核切成片。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香。再准备适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后，倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫。

然后转为小火炖煮1个小时左右。小火慢煨，才能充分炖出里面的胶原。

3.银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁。这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。