虾仁冬瓜鱼丸汤的做法
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤
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1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟;
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2. 烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香;
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3. 再加入泡过的大虾煸炒;
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4. 倒入泡过大虾的水, 制作高汤;
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6. 加入盐和胡椒粉调味;
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7. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
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8. 盛入碗中, 撒些小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤;
2. 爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮, 中间加入盐和胡椒粉调味, 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
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