景德镇百年——建国瓷（上）

1952年，郭沬若先生向当时的中央人民政府政务院总理周恩来提出制作烧造建国瓷的建议。同年，政务院机关事务管理局参事室下达了由文化部文化局局长郑振铎组织承制建国瓷国宴用瓷的任务。

为此，1952年，文化部文化局成立了建国瓷制作委员会，文化部文化局局长郑振铎任委员会主任，中国历史博物馆筹备组沈从文、中央美术学院张仃教授等任委员。同年，郑振铎局长向周恩来总理汇报了建国瓷的计划方案，提出了用景德镇传统硬质瓷，以雍正青花斗彩工艺做中餐具，用康熙青花工艺做西餐具的国宴瓷的初步意见。 建国瓷委员会将建国瓷的设计任务交给了中央美术学院工艺美术系。

1953年初，学院成立了建国瓷设计委员会，工艺美术系主任张仃先生指定陶瓷科主任祝大年教授负责建国瓷的设计组织，配合轻工部派驻景德镇建国瓷的监制工作。参加建国瓷设计的陶瓷科教授有祝大年、高庄、郑可、梅健鹰，讲师郑乃衡，以及工艺系教授厐薰琴、雷圭元、徐振鹏等。陶瓷科51班（54届）二年级学生施于人、齐国瑞、金宝陞和张守智四人的学习转入建国瓷，配合教授完成建国瓷的设计辅助工作，从事资料收集整理，传统宫廷宴餐具、宾馆饭店西餐具的测绘、国宴配套餐具造型装饰制图，赴景德镇建国瓷定型监制实习等工作。在建国瓷的设计中，委员会还聘请了中国工笔画家陈大章、门允华、翁珍庆等人绘制国宴配套餐具的装饰图案。

为确保建国瓷设计的艺术和工艺质量，国家调拨了故宫博物院的明清瓷器珍品，文化部建国瓷委员会还收集采购古陶瓷器物供设计和制作参考。郑振铎先生将珍藏绝版本的大英博物馆藏中国瓷器六大部书籍捐赠给了设计委员会，沈从文先生也为设计提供了许多宫廷壁纸手绘散点折枝花资料。 建国瓷的设计本着“古为今用，洋为中用”的精神，对传统中餐和西餐宴会用瓷器的结构与功能做了大量分析调研。

由祝大年教授带领陶瓷科师生在王府井八面槽的北京翠华楼饭庄，对沿用的清代宫廷餐具“万寿无疆”（黄地满花粉彩、景德镇制瓷）进行规格尺寸和容量分析，明确了设计按照中南海怀仁堂举办国宴的适用标准，去掉旧式中餐讲摆、华而不实的繁琐配套观念，吸收西餐餐具用餐实惠、分食等优点，对传统宴会用的餐具结构、部分餐具尺寸、规格、容量进行了调整。对接近的盘碗类器皿和容器进行简化结构、一器多用，以方便服务和用餐。

1953年，国宴瓷餐具结构体系确立，为1959年国庆10周年人民大会堂国宴瓷的设计奠定了基础。 在随后的三个多月的时间内，对建国瓷的设计方案经过几番审稿，确定国宴瓷的中餐盘碗类造型选定为传统正德式、西餐盘类造型，延用折边式，加上中、西餐具的茶具、咖啡具、酒具、调味具、汤锅、汁斗、高脚果盘等器皿的造型近八十种。中餐具装饰设计选定为釉下青花加釉上古彩的斗彩牡丹纹边饰，西餐具装饰选定为釉下青花海棠纹边饰。国宴瓷的中餐具、西餐具的全套设计造型结构图和装饰彩绘效果图经设计委员会审定后，提交建国瓷制作委员会通过。