粥，古称“包糜、酏”，大约在两千五百年前，中医开始引粥入药。明代李时珍在《本草纲目》中讲到：“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”这是因为中医认为“脾胃乃后天之本，气血生化之源”，而“内伤脾胃，百病由生”。而粥，因其质地柔和、细腻，最能养脾胃，从而达到养生、”预防百病”的目的。冬季天气转凉，寒为主气，容易伤及人的阳气，故此时我们更应该注重“养藏”和“助阳”，宜用温补之物。这一点也和现代医学不谋而合：冬季气温较低，人体为了能够保持一定的热量，则要增加体内糖类、脂肪和蛋白质的分解，从而产生更多的能量来适应机体必要的能量代谢需求，因此也要多吃一些富含糖类、脂肪和蛋白质的食物。此时便可选择羊肉这类温热的食材，或是核桃等温肾助阳的食物入粥。原料：生姜20，羊肉100g，粳米75g，料酒、盐等适量。
做法：
1.将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水汆去血水，切2cm见方的块状；粳米淘洗干净。
2.将粳米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，用大火煮沸，然后改用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。
这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手足不温者特别有益。李时珍在《本草纲目》中言：“羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气、养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”⭐但需要注意的是，羊肉虽能暖身，也不是人人都能多吃的。古人称羊为“火畜”，可见其热，张仲景也说过:“宿热者不可食之。”所以出现咽喉肿痛、牙痛等上火症状时，就不能吃羊肉了。原料：粳米80g，花生50g，黑芝麻30g，蜂蜜适量。
做法：
1.粳米洗净放入砂锅，加适量水大火煮开，转小火。
2.将花生、芝麻碾碎，放到微波炉中加热，直到有香气。
3.往粥里加入花生、芝麻碎，煮至粥成，加蜂蜜搅匀即可。
这道粥出自养生古籍《冯氏锦囊秘录》，早晚食用有补肝肾、润五脏的功效，适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症状。
黑芝麻是很好的养肾食物，其味甘性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、益肾养发，强身体、抗衰老之功效。古代养生学家陶弘景对它最为推崇：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”意思是连神仙都拿芝麻当饭吃，以此来求得长生。原料：黄精30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪肚1副，植物油、盐、葱姜、花椒适量。
做法：
1.猪肚洗净，黄精煎水取汁待用。
2.将橘皮切成丁，同糯米一起放入猪肚中，扎紧猪肚。
3.将猪肚放入砂锅中，加适量水，然后加入黄精汁、油、盐、葱姜、花椒搅匀，大火煮沸后改小火煨至猪肚软烂即可。
此粥从广东客家餐前汤猪肚包鸡演化而来，去鸡肉之油腻，添糯米健脾之功效，味道既清淡且香郁，非常适合冬季畏寒的人食用。黄精又被称为“神仙余粮”，性甘味平，入脾、肺、肝、肾经，能补脾益气，滋肾填精，被历代医家推崇。《本经逢原》里说它：“宽中益气、使五脏调和，肌肉充盈，骨骼强坚，多年不老，颜鲜明，发黑白，齿落更生。”而《本草便读》中言：“黄精为滋腻之品，久服令人不饥。药味甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。”
DABAN RP主题是一个优秀的主题，极致后台体验，无插件，集成会员系统
白度搜_经验知识百科全书 »
冬季喝粥可以养生？
admin 
0条评论