含叶酸的食物和水果蔬菜有哪些

叶酸是水溶性B族维生素，广泛存在于各种食物中。如肝脏、绿色蔬菜、新鲜水果、豆类等食物中。主要含叶酸较多的蔬菜，包括西兰花、青菜、橄榄、菠菜、番茄、胡萝卜及豆类。含叶酸比较多的水果主要为柑橘类水果，如橘子、橙子等，还有葡萄、榴莲、木瓜、草莓等水果中也富含叶酸。其他食物如肝脏中也富含叶酸。叶酸微溶于水，其钠盐易溶于水，在酸性环境中不稳定，在碱性和中性溶液中耐热，对光照射敏感，在食物储存和烹调过程中，叶酸损失率高达50％～70％。因此一般情况下，人体从食物中获得的叶酸含量较少。更新时间：2022-10-29重要提示：本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗