【步骤图】茄汁、鱼香汁、糖醋汁、宫保汁、照烧汁、京酱汁,6款常用料汁黄金比例的做法
步骤 1
鱼香汁:4勺香醋或米醋,3勺白糖,2勺生抽,2勺清水,1勺干淀粉,泡椒,葱姜蒜,豆瓣酱 4醋3糖2生抽2水1淀粉 泡椒,葱姜蒜,豆瓣酱
步骤 2糖醋汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋或米醋,5勺清水 1酒2生抽3糖4醋5水
步骤 3宫保汁:3勺白糖,3勺香醋或米醋,1勺清水,1勺生抽,1勺干淀粉,一点食用盐 3糖3醋1水1生抽1淀粉 一点食用盐
步骤 4茄汁:3勺番茄酱,3勺白糖,2勺白醋,2勺清水,1勺生抽,一点食用盐,1勺干淀粉 3茄酱3糖2醋2水1生抽1淀粉 一点食用盐
步骤 5京酱:2勺甜面酱,1勺黄酒或料酒,2勺清水,1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,加入适合自己口味的白糖 2甜酱1料酒2水1生抽1老抽1蚝油 适量白糖
步骤 6照烧汁:2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺料酒或黄酒,2勺生抽,1勺蚝油,加入适量清水,水没过食材,一点老抽调色,1勺干淀粉 2糖2蜂蜜3料酒2生抽1蚝油1淀粉 适量清水,一点老抽
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