admin 百科大全 2022-12-12 15:51:25

研究发现：“国民蔬菜”西红柿，竟能有效预防心血管病！

高血压，是目前最常见的心血管疾病之一，也是导致人们患脑卒中、冠心病、心力衰竭等恶性疾病的危险因素。每年，全球因心血管疾病而死亡的人数高达850万。

根据一项具有全国代表性的调查数据，中国成年人的高血压患病率为23.2%，目前约有2.445 亿中国成年人患有高血压，可以说，这是一个非常恐怖的数字。

对于一线城市里的上班族来说，高血压是最容易出现的健康问题，这主要源于上班族较强的工作压力以及长期形成的不良饮食习惯。

辛辣、油腻的大餐，卫生、新鲜度令人堪忧的外卖，糖分极高的奶茶、果饮，这些都是引发高血压的罪魁祸首。

很多人抱怨工作节奏快，忽略饮食健康也是无奈之举，但身体终归是最重要的，再忙再累也要对自己的生命负责任，等查到高血压的那一天，说明身体已经开始亮红灯，那时候，摆在自己面前的就不单纯是高血压的问题了。

想让高血压远离自己，精神上的焦虑我们要勇敢克服，日常的饮食健康也要重视起来，平时多吃些蔬菜、水果来替代油腻食物，长期下来，不仅身体健康了，自己和家人的饮食习惯也能得到很好的改善。

那么，哪些蔬菜能帮助我们有效地预防高血压呢？

就在前不久，一项发表在Nutrients期刊上的研究表明，适量食用番茄，其中含有的番茄红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸等成分能有效改善我们的血压健康。

这篇文章名为“J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults: A Nationwide Prospective Cohort Study”，中文译作“番茄摄入量与普通成年人新发高血压的J型关联：一项全国前瞻性队列研究”。研究团队来自中山大学深圳校区公共卫生学院（深圳）、中山大学广东省食品、营养与健康重点实验室等重点科研机构。

这项前瞻性队列研究从1997年持续到2015年，共有11,460名来自中国健康与营养调查 (CHNS)的非高血压成年人被纳入研究，研究人群的平均年龄为41.7岁。

研究期间一共进行了10轮调查。专业营养师会在每一轮调查中使用饮食回忆结合称重、其他测量技术来对受试者的饮食数据进行连续三天的评估，以此来确定受试者的食物摄入量，尤其是每轮饮食中西红柿、蔬菜和水果的三天平均摄入量。

值得注意的是，这里的番茄不只是新鲜番茄，受试者所食用的番茄酱、番茄罐头等食物也会被算进番茄的总摄入量。

在经过专业的统计分析后，研究人员发现，在这些参与者中，有7075人（61.7%）不吃西红柿。西红柿摄入量较高的人群更有可能是年龄较大或已婚的男性群体，他们往往有更高的BMI、更高的收缩压和舒张压、更高的教育程度、更高的饮酒率、更高的碳水、脂肪和蛋白质摄入量，其中水果和蔬菜的摄入量比较高，而体力活动较少。

研究发现，与不吃西红柿的人相比，适度摄入西红柿能够降低49-58%的新发高血压风险。