【地三鲜的做法步骤图，地三鲜怎么做好吃】飞雪无霜

 飞雪无霜

用料  

茄子	一个100克
土豆	1个300克
青椒	一个50克
葱	5克
姜	5克
蒜	5克
调料盐	1茶匙（5克）
生抽	1汤匙（15ml）
白糖	1茶匙（5克）
料酒	1汤匙（15ml）
水淀粉	2汤匙（30ml）

地三鲜的做法  

1. 准备材料

2. 将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块

3. 用微波炉高火转２分钟，将茄子转软

4. 用微波炉高火转２分钟，将土豆转软

5. 锅中放少许油，将茄子略炸１分钟

6. 盛出茄子锅中的油仍然很多

7. 将土豆再放入锅中炸１-２分钟

8. 将青椒放入锅中炸２０秒

9. 锅中留底油，放入葱姜蒜末

10. 爆香后，倒入土豆

11. 放入青椒和茄子

12. 略翻炒后，倒入调料收汁即可

小贴士

１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。
３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。
４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。
５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。