泡绿茶有3个“错误”的手法，好茶变劣茶，建议大伙要注意。

绿茶，毋庸置疑是我们中国最受欢迎的茶叶，绿茶的产量和消耗量很高，占到了我们国产茶叶总量的70%，不过出了国门，绿茶就略显尴尬。

绿茶的茶叶很“鲜”，原材料本身就是最新鲜的嫩叶和嫩芽，冲泡后茶叶鲜绿，香气高扬，茶叶中的茶多酚和维生素的含量很高，不仅可以止渴，还能补充人体所需的微量元素，常喝绿茶提神醒脑，两腋生津，对身体很有好处。

绿茶的制作工艺也很简单，是没有经过发酵过的茶叶，简单炒青、晒青、蒸青后就可以上市销售了。但是制作工艺虽然简单，泡茶却有很多讲究，手法不对，好茶变劣茶，尤其是这3个，大伙泡茶的时候要注意。

用沸水泡茶

绿茶追求的是新鲜，越是新鲜的茶叶越好喝，茶叶原材料选用刚出头的嫩芽或者嫩叶，加上没有经过发酵，泡茶的时候一定要小心，不能用太高的水温。水温过高容易把茶叶烫伤或者烫熟，泡出来的茶汤酸涩没有清爽感，还破坏了茶叶中维生素的营养，产生大量的鞣酸，冲泡绿茶最适合的温度是80℃-85℃。

想要喝到一杯满意的绿茶，千万不要觉得麻烦，条件允许的朋友可以准备一个温度计，精准控制温度；如果觉得温度计太土，可以用一个玻璃公道杯，刚烧开的开水倒玻璃公道杯里面冷却1、2分钟，再用来冲泡茶叶温度差不多在80℃左右。

用紫砂壶泡绿茶

紫砂壶可以说是茶具之王，不仅价格昂贵，造型有艺术感，而且有独特的双气孔结构，对提升某些茶叶的品质很有帮助。紫砂壶不仅仅是茶具，更是收藏的艺术品，一些名家大师的作品可以卖到几千万的高价。

不过紫砂壶虽然好，但是对绿茶并不友好，原因就在于它的紫砂特性上，紫砂壶的双气孔结构，可以吸附异味，自然也能吸附茶香，用紫砂壶冲泡绿茶，茶叶的香气会有所损失，对茶叶的品评有所影响。

紫砂壶的保温性很好，但是对于需要快速散热的绿茶来说却是个缺点，绿茶一直闷在紫砂壶里，鲜嫩的茶叶容易被焖黄，从而产生酸涩感，无论是颜值还是味道，绿茶都会大大折扣。用紫砂壶泡绿茶，虽然名贵，但是不是最好的选择，泡绿茶最好还是用大开口的玻璃杯。

洗茶

洗茶是我们泡茶常用的一个动作，因为茶叶的生产过程要经历很多人的手，还要暴露在空气中，会积累很多的灰尘和污渍，大部分茶友都认为通过快速的冲洗茶叶，可以让茶叶更加的干净。事实上也是这样的，茶叶在生产中沾上的灰尘都像细小的浮尘，通过水流的冲洗是可以洗掉的，不过绿茶没必要洗茶。

绿茶的生产工艺简单，经过炒青揉捻干燥之后就可以上市销售了，生产时间比较短，又没有经历发酵，不会有太多的灰尘。尤其是大牌茶厂的好茶，茶厂对于生产的过程控制比较严格，茶叶很干净，绿茶是不需要洗的。

相反绿茶本身不耐泡，第一泡茶，往往是最好喝最有营养的，如果水冲一下直接倒掉了，就太可惜了。