【莴笋炒虾仁的做法步骤图，莴笋炒虾仁怎么做好吃】山林厨房

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用料  

青线椒	1个
红朝天椒	1个
莴笋	1根
基围虾	3两
蒜	2头
姜	2片
料酒	1汤勺
生粉	1茶勺
油、盐、味精	各适量

莴笋炒虾仁的做法  

1. 莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎

2. 坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起

3. 锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来

小贴士

虾仁最后放，保持鲜嫩感