【燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图】烟火间

 烟火间 这款面包需要先准备做一份燕麦片汤种，不仅可以增加面包的柔软度延缓面包的老化，也更带出一份麦香，是我和家里人都很喜欢的面包。

用料  

燕麦片汤种：即食燕麦片20g、 水50g
高筋粉	250g
红糖	15g
蜂蜜	1大勺
盐	1/2小勺
酵母粉	3克
奶粉	20g
水	125g左右
黄油	15g
核桃（烘烤一下加入更香）	50g

燕麦核桃面包（汤种）的做法  

1. 燕麦片汤种：用小火煮成团，放凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时备用。

   

2. 除黄油、核桃外所有面团材料搅拌成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展性面团，再加入碎核桃混合均匀，进行基础发酵。

3. 发酵好的面团取出分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   

4. 面团擀开成椭圆形，卷起，整形成两头尖的橄榄形，底边捏紧。
   表面刷牛奶粘上燕麦片，排入烤盘进行最后发酵。

   

5. 最后发酵好的面团，进烤箱前用剪刀斜着45度剪3个口子，180度，烘烤20分钟左右