【菠萝果酱&菠萝派的做法步骤图,怎么做好吃】烟火间
烟火间
用自制的菠萝果酱来做菠萝派,酸酸甜甜,味道好极了~~
2、柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好。
3、菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦
用料
菠萝果酱材料: | |
菠萝500克 | |
白糖150克 | |
水100克 | |
肉桂粉1/6小勺 | 增添风味,不喜欢的可以省略 |
香草荚1枝 | 也可用香草精替代,不用也没关系 |
柠檬1个 | |
菠萝派材料: | |
市售飞饼皮2片 | |
菠萝果酱2大勺 | |
苹果丁、葡萄干适量 | |
水淀粉1大勺 | |
表面:蛋液适量 |
菠萝果酱&菠萝派的做法
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先来做果酱:菠萝切小丁加糖放入耐酸的锅中,腌制2小时以上,让它有果汁渗出
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除柠檬外所有材料放入耐酸的锅中,小火慢慢熬煮至汁液浓稠、果粒软化
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最后挤入柠檬汁,煮一下下就关火
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趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中,密封将瓶子倒扣直到冷却,放入冰箱冷藏保存。
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来做菠萝派的馅料:苹果丁、葡萄干、果酱用小火加热到有水分渗出
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倒入水淀粉快速拌匀并煮至沸腾,关火,稍等片刻,放凉再用
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把飞饼酥皮对半切开
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在一半的位置放馅料,周边涂上蛋液,另一半留着对折
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用叉子把饼皮边缘压紧,在面皮上划几道口子
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最后在表面刷上蛋液,送入预热到200°C的烤箱,烘烤12-15分钟
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菠萝馅浓郁的果香酸甜可口,搭配又酥又脆的派皮,无比诱惑~~
小贴士
1、 肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩,不是特别排斥的话一定要试试看。2、柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好。
3、菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦
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