【香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步骤图】烟火间

 烟火间 Focaccia,是传统的意式面包，纯朴的外形是匹萨的前身，低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包，和其他菜肴搭配起来相得益彰~~

用料  

高筋粉	300g
细砂糖	10g
盐	1/2小勺
即溶酵母粉	4g
水	180g
橄榄油	10g
表面：橄榄油1大勺、大蒜5~6瓣（切片）、盐和黑胡椒适量	适量

香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法  

1. 面团材料全部混合搅成光滑的面团，进行基础发酵

   

2. 取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛10分钟

   

3. 将面团擀成圆饼形(这个造型随意，方的圆的都可以呵）

   

4. 在面团表面剪上小刀口，刷上一层橄榄油

   

5. 在刀口处插上大蒜片，再撒上盐和黑胡椒（我用的是意式综合香料，包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐，风味不错）

   

6. 进行最后发酵约20分钟后，放入预热到180度的烤箱，烤20分钟左右