三种致癌的炒菜习惯 错误的烹饪习惯也会增加患癌症的风险 第一步，

三种致癌的炒菜习惯。错误的烹饪习惯也会增加患癌症的风险。


第一步，把油放入冷锅中，等到油冒烟的时候，油温可能已经超过了两百度，这个时候炒菜不仅会破坏营养，还会产生致癌物质，所以在炒菜的时候，一定要热锅冷油。

第二，炒完一道菜后，不刷锅，直接炒下一道菜，看似干净的锅子表面会附着第一道菜的油脂和残渣。当再次高温加热时，可能会产生苯并芘等致癌物，一定要刷锅完再炒菜。


第三，如果不开油烟机炒菜，油烟中可能含有超过两百种的致癌物质，比如苯并芘、丙烯醛。调查显示，长期接触厨房高温油烟的人患肺癌的概率是正常人的2-3倍。