【香酥油爆虾的做法步骤图,香酥油爆虾怎么做好吃】文琦
文琦
缺钙加贫血综合症高发的初秋,吃虾最显著的效果就是能有个“没心没肺”的高质量睡眠。吃累了白灼芥末,所以这斤海虾,爆着吃。
2.重复炸两次虾使虾壳与虾肉分离,口感会更加酥脆。
3.最后烹入香醋或陈醋,使虾有一丝酸甜口感,别有风味。
用料
海虾 | 一斤 |
葱 | 一根 |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
香醋 |
香酥油爆虾的做法
-
海虾一斤,剪去须脚,用牙签从头后部剔出肠线,洗净备用
-
葱一根,切段
-
锅中注入平时炒菜5倍以上的油,待油温到200℃左右的时候,倒入虾,炸至变色后捞出
-
让锅内油继续回温至200℃,再次倒入虾,炸至虾脚分开,虾壳突起与虾肉分离后,捞出沥油
-
锅中留少许底油,放入葱段炒香后依次放入虾、料酒、盐、糖,翻炒均匀,出锅前沿着锅边烹入少许香醋即可
小贴士
1.炸过虾的油用来炒菜或者做凉拌菜,可以提色增香。2.重复炸两次虾使虾壳与虾肉分离,口感会更加酥脆。
3.最后烹入香醋或陈醋,使虾有一丝酸甜口感,别有风味。
0条评论