【肉酿青头菌的做法步骤图,肉酿青头菌怎么做好吃】豆牛
豆牛
青头菌,是云南野生菌中的一种,颜色青绿,味道非常鲜美,而且这种好吃的野生菌还没有毒性,所以烹饪时候比较放心
用料
青头菌 | 150克(或者用口蘑代替) |
肉末 | 100克 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 15ml |
白糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 8克 |
水淀粉 | 30ml |
盐 | 适量 |
肉酿青头菌的做法
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蘑菇用清水洗净,最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净,无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀,沿着同个方向搅拌上劲
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轻轻将蘑菇的茎和帽子分开,如果蘑菇比较小,或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅,稍微用筷子压一下以防脱落
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蘑菇茎部用刀切开但是不要切断,也同样填上肉馅,合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中,撒上一层盐,水开后下锅用大火蒸10分钟,直到肉馅变色成熟即可
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