李兰娟院士：早餐“补蛋白”很重要，建议中老年人多吃2款早餐，增强免疫身体棒！

大家好，我是小楠。李兰娟院士无数次表示，早上是吸收最好的时候，所以早餐补充蛋白质，是非常重要的事情。蛋白质是体内不能缺少的营养物质，它直接决定了一个生命的存亡。

人到中年，营养物质，会以火箭般的速度流失，特别是蛋白质。而蛋白质不足，就会让人体的免疫下降，给了细菌入侵体内的机会，建议中老年人，早上多吃下面这2款早餐，补充蛋白质，远离医院。

第一款：虾皮鸡蛋饼

虾皮和鸡蛋，都是有着非常丰富的蛋白质，并且还搭配了胡萝卜和生菜，保证了营养均衡的同时，还能增强抵抗力，远离医生和医院。

食材：鸡蛋、胡萝卜、虾皮、盐、葱花

【做法】

1.胡萝卜清洗干净，洗好后，把外皮削掉，然后切成细丝备用。先在碗中，打入4颗公鸡蛋，可以根据家里的人数来定，然后，加入葱花、胡萝卜丝、虾皮和盐，搅拌均匀。

2.平底锅热油，将鸡蛋糊，倒入热锅中，小火慢慢煎，煎到两面都焦黄之后，就可以盛出了，1份软嫩香甜，还可以增强抵抗力的虾皮鸡蛋饼，就大功告成了。

第二款：香菇肉末蒸蛋

香菇里面的含有丰富的优质蛋白，不仅如此，氨基酸也十分丰富，香菇，鸡蛋和猪肉搭配在一起，能给人体带来非常丰富的蛋白质。

食材：香菇、猪肉、生姜、小葱、鸡蛋、香菇碎、淀粉、盐、酱油

【做法】

1.超市买回来的猪肉，先清洗一遍，过掉血水，然后再把猪肉切成丁备用。生姜和小葱，清洗干净，洗好后，生姜切片，香葱切段，放入碗中，用热水泡出香味。

2.切好的猪肉，放入葱姜水当中，浸泡10分钟。泡好后，猪肉放入绞肉机钟，加半个蛋清，搅打成肉泥。肉泥中，加入香菇碎、淀粉、盐和酱油，搅拌均匀备用。

3.将肉泥平铺在碟子上，中间掏出圆形的洞，放上鸡蛋黄，上锅蒸10分钟。最后撒上葱花，1道鲜嫩多汁，蛋白质丰富的香菇肉末蒸蛋就做好了。

以上的2款早餐，非常适合大家，特别是中老年朋友，早餐吃这2款，能帮助增强抵抗力，拒绝有害物质的入侵，然而，在吃早餐时，我们还需要注意以下2点。

一、不要吃太快

很多人在吃饭的时候，都会有一个毛病，就是会吃得很快。曾经有专家指出，吃饭太快，会影响消化，给消化系统，带来负担，并且，肥胖的几率会翻倍，所以在吃饭的时候，不要吃的太快，要细嚼慢咽。

二、要吃饱

其实在早餐，吃饱是非常重要的。因为只有人吃饱的时候，我们的心情才会变得更好，而且早上是肠胃蠕动最活跃的时候，这时候吃饱，身体才能有足够的营养来运转。

总结：蛋白质对于人体来说，是十分重要的，特别是中老年人，更加需要补充蛋白质，而在早餐补充蛋白，就是最好的时期，建议中老年人多吃上面的2款蛋白质早餐，增强抵抗力，远离医院。