【肉桂糖饼干的做法步骤图,肉桂糖饼干怎么做好吃】yaya小舍
yaya小舍
烘焙,我不算是一个超级发烧友。
只是看着合适的方子,有想试做的冲动,我就下手……
很多人都觉着孟老师的方子值得一试,我也不例外,自从买到大陆版的书以后,我还真跟着做了不少。那天和风信子聊天,她说孟老师的饼干方子粉量都够多,做的时候总想再加点湿性材料的量,我也有同感!就拿这个肉桂饼干来说,称量完面粉,我几度怀疑自己是不是看错了方子,确定没看错后,我抱着试到底的想法开工,嗯,做出来的成品口感还不错!因为加了粗砂糖,能吃到糖粒啊……
只是看着合适的方子,有想试做的冲动,我就下手……
很多人都觉着孟老师的方子值得一试,我也不例外,自从买到大陆版的书以后,我还真跟着做了不少。那天和风信子聊天,她说孟老师的饼干方子粉量都够多,做的时候总想再加点湿性材料的量,我也有同感!就拿这个肉桂饼干来说,称量完面粉,我几度怀疑自己是不是看错了方子,确定没看错后,我抱着试到底的想法开工,嗯,做出来的成品口感还不错!因为加了粗砂糖,能吃到糖粒啊……
用料
底筋面粉 | 200g |
肉桂粉 | 2小勺 |
黄油 | 80g |
粗砂糖 | 50g |
糖粉 | 60g |
全蛋液 | 50g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
杏仁粉 | 20g |
肉桂糖饼干的做法
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黄油切小块室温软化,肉桂粉和粗砂糖混合均匀,低粉和杏仁粉,泡打粉混合均匀过筛
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黄油打蓬发
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分三次加入蛋液打匀,筛入粉类混合物拌匀
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倒入肉桂粉和砂糖的混合物用手抓匀,成团
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面团盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛30分钟
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取出面团分成20g一个小面团,放烤盘上压扁
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烤箱170度预热,中层烤20分钟,停火后焖十分钟取出
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