【荞面土豆苦力的做法步骤图,怎么做好吃】yaya小舍
yaya小舍
今天这道吃食——苦力,估计很多人没有听过,这是一道我家乡的美食。说的更近点儿,是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力!
做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!
做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!
用料
荞面 | 150g |
土豆 | 200g |
大葱 | 一根 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 1/2小勺 |
荞面土豆苦力的做法
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土豆去皮切1cm见方的小块,葱切碎
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锅内烧热油下土豆煎一下
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放入葱碎炒香
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加所有调料和没过土豆的水,中小火焖煮5分钟把土豆焖熟
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面粉均匀铺在煮熟的土豆上
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等水慢慢浸透面粉,用铲子翻炒均匀,翻炒至汤汁收干,顺着锅边加少许油,待面块表面微焦即可
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