【红酒鸡排的做法步骤图,红酒鸡排怎么做好吃】籁籁的博客
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红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩,同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。
用料
鸡腿 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
红甜椒 | 1只 |
生姜丝 | 少许 |
红酒 | 2杯 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
胡椒粒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
红酒鸡排的做法
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2.鸡腿去骨,用刀背将肉稍加拍松.用红酒半杯、盐、糖、胡椒粒、酱油及生姜碎腌制约20分钟备用
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3.洋葱洗净切丝,红甜椒洗净切丝备用;锅内注少许油,将洋葱丝及红甜椒丝煸炒至断生起锅铺在盘底
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6.煎锅注油,将揩干腌汁的鸡腿鸡皮面朝下,中小火煎至焦香,翻面稍煎后,加入红酒(约1杯半)、糖、胡椒粒、酱油,大火烧开后转中小火焖煮至汤汁收浓起锅,斩成小块后放2中配菜上即可上桌
小贴士
这道红酒鸡排,佐料以红酒为主,制作过程也极为简单,但是口感相当独特。红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩,同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。
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