【水煮干豆腐的做法步骤图，水煮干豆腐怎么做好吃】菜菜的食摄空间

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用料  

干豆腐	2、3张
葱	3、4片
姜	3小片
蒜	5、6颗
郫县豆瓣	一勺
干辣椒	2勺
花椒	1勺
高汤	适量
酱油	少许
糖	少许
盐	适量
生抽	少许

水煮干豆腐的做法  

1. 干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用

2. 干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用

3. 锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎

4. 锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可

小贴士

1、干豆腐焯水一个是去豆腥味，另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。
2、在高汤里煮干豆腐的时候别汤太多，差不多跟干豆腐齐平即可。
3、没有高汤，放浓汤宝的稀释液或者水都行。
4、最后一步的油稍多点。