【玉兰笋干烧肉的做法步骤图,怎么做好吃】小牛
小牛
1:肉最好和竹笋一起烹饪:
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的;
2:如非特别肉最好炖至酥烂:
肉如果炖的很烂,肉都融化到汤汁里,叫你想吃也吃不着!这就叫做:虚中有实,实中有虚,只食其味而不见其形;
3:将煮好的肉晾凉放入冰箱冷藏,待肉汤上的油脂凝结后,将其去除:
三层肉里含有过多的油脂,煮过以后会漂浮在肉汤上很难全部去除,油脂遇冷会凝结成块状,用勺子可以很轻松除去。
用料
干玉兰笋 | 适量 |
上好五花肉 | 适量 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
香叶 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
八角 | 少许 |
山楂干 | 少许 |
葱段 | 少许 |
姜片 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
玉兰笋干烧肉的做法
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用淘米水将笋干浸泡过夜
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三层肉切成比麻将稍小的块
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泡发的笋干切成一厘米宽的条
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锅里放油加微热倒入料
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所有材料,炒香
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倒入切好的三层肉,中火煎黄
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加入1勺料酒
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加入老抽1勺、生抽2-3勺
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翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料
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倒入切好的笋片,翻炒均匀
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加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开
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倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可
小贴士
三招照样吃肉也不胖:1:肉最好和竹笋一起烹饪:
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的;
2:如非特别肉最好炖至酥烂:
肉如果炖的很烂,肉都融化到汤汁里,叫你想吃也吃不着!这就叫做:虚中有实,实中有虚,只食其味而不见其形;
3:将煮好的肉晾凉放入冰箱冷藏,待肉汤上的油脂凝结后,将其去除:
三层肉里含有过多的油脂,煮过以后会漂浮在肉汤上很难全部去除,油脂遇冷会凝结成块状,用勺子可以很轻松除去。
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