【海派四喜烤麸的做法步骤图，怎么做好吃】杨猫

 杨猫

用料  

烤麸	适量
木耳	少许
香菇	少许
花生	少许
桂皮	少许
大料	少许
酱油	少许
糖	少许
鸡精	少许
香油	少许

海派四喜烤麸的做法  

1. 木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份

2. 将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝

3. 锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面

4. 中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可

小贴士

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。