【茄丁卤面的做法步骤图，茄丁卤面怎么做好吃】锦食堂

 锦食堂 茄子香软又融合浓郁酱香，略带酸甜，是一道简单的消夏美味。

用料  

茄子
瘦肉
西红柿
面条
生抽
老抽
八角
胡椒
香叶
花椒
料酒
盐
葱
姜
糖
鸡粉

茄丁卤面的做法  

1. 生抽两份、老抽一份加花椒、八角、香叶蒸10分钟

2. 瘦肉洗净切1厘米小块，加料酒、盐腌制15分钟

3. 茄子去皮切2厘米块，入七成热油锅炸软，一小个西红柿切小块

4. 锅内留少量油，加葱姜粒爆香，加肉煸炒

5. 加茄子、蒜粒以及蒸好的酱油继续炒，加西红柿慢慢炒出水分

6. 加盐、糖、鸡粉，汤汁粘稠适度时关火

7. 茄丁卤浇在煮好的面条上即成

小贴士

用香料蒸过的酱油味道更香浓。