【香辣盆盆虾的做法步骤图,香辣盆盆虾怎么做好吃】apple爱自己
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第一次做配黄瓜是因为那会儿家里正好没有其他的蔬菜,这次我是特地买的黄瓜,因为觉得比配青菜白菜之类的更有意思,更清爽一些,味道也很好~~很夏天!!!
2、黄瓜可以用其他蔬菜代替。
3、如果你要用黄瓜,可以先有油盐蒜片炒一下,不过我都是不炒的,直接生的,感觉这样可以中和一下麻辣的重口味,顺便解解油腻。
4、鸡汤如果实在没有,用清水也可以,只是鲜度上有所欠缺。
5、最后加的醋几滴而已,别加多了。
6、另外,一直有朋友问我用的老干妈是哪种口味的,我一直用的是风味豆豉油制辣椒。
用料
鸡汤 | 一大碗 |
大虾 | 一斤 |
黄瓜 | 适量 |
葱 | 少许 |
郫县豆瓣酱(红油) | 适量 |
辣椒粉 | 少许 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老干妈 | 少许 |
白芝麻(熟) | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
汤 | 适量 |
香辣盆盆虾的做法
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把虾清理干净,去头去泥线
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放少许料酒,一点点淀粉和盐,抓匀,腌10分钟左右,蒜姜切片、葱切葱花
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黄瓜洗净去皮,切滚刀,稍微小块一点,你可以用油,放蒜片盐稍稍炒一下,不过我没有炒
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油锅,爆香蒜片姜片、花椒
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放适量郫县豆瓣酱,干红辣椒,一大匙老干妈、少许辣椒粉,炒出红油
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放虾,大火略炒
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虾变色,倒入一大碗鸡汤
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根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味,加几滴醋
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黄瓜垫在碗底,等汤烧开,虾熟了,连汤带虾一起倒入大碗里,撒上葱花和白芝麻即可
小贴士
1、腌制虾的时候,生粉不需要放很多的,弄得拌匀之后糊糊的。2、黄瓜可以用其他蔬菜代替。
3、如果你要用黄瓜,可以先有油盐蒜片炒一下,不过我都是不炒的,直接生的,感觉这样可以中和一下麻辣的重口味,顺便解解油腻。
4、鸡汤如果实在没有,用清水也可以,只是鲜度上有所欠缺。
5、最后加的醋几滴而已,别加多了。
6、另外,一直有朋友问我用的老干妈是哪种口味的,我一直用的是风味豆豉油制辣椒。
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